当归根甘温质润，长于补血，可用于治疗心肝血虚所致的面色萎黄、眩晕、心悸等症状，常与熟地、白芍、川芎等配伍，如四物汤，能有效改善血虚状况，使气血充盈，面色红润。
2、活血调经
其辛行温通，能活血行气，调经止痛，为妇科调经之要药。适用于各种原因引起的月经不调、经闭、痛经等病症，无论虚寒、血瘀皆可应用。与桃仁、红花等配伍，可增强活血祛瘀之力，治疗血瘀经闭、痛经。
3、润肠通便
当归根具有润肠通便的作用，适用于年老体弱、产后血虚津亏所致的肠燥便秘。因其既能养血滋阴，又能润肠通便，常与麻仁、郁李仁、肉苁蓉等润肠通便药同用，可养血滋阴以润肠燥，使大便通畅。
4、活血止痛
能活血行气，散寒止痛，可用于治疗各种瘀血阻滞之痛证，如跌打损伤、瘀血肿痛、风湿痹痛等。与乳香、没药等配伍，可用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛；与羌活、独活等配伍，可用于治疗风湿痹痛，能有效缓解疼痛症状。
5、止咳平喘
当归根对呼吸系统也有一定的作用，具有止咳平喘的功效，可用于治疗咳嗽气喘等病症，常与杏仁、桔梗、前胡等止咳平喘药配伍，能减轻咳嗽、气喘的症状，使肺气通畅。 注意事项 适宜人群 气血不足者、月经不调者 禁忌人群 孕妇、有消化道病及其他疾病的患者、血脂偏高及其他心脑血管疾病患者。 不宜同食 辛辣食物、生冷食物
当归根性温，与辛辣食物如辣椒、花椒、生姜等一同食用，可能会加重体内的燥热，导致上火症状，如咽喉肿痛、口干口苦、便秘等，影响当归根药效的正常发挥。生冷食物如冰淇淋、冷饮、生鱼片等，易损伤脾胃阳气。当归根需要脾胃的运化才能更好地发挥药效，与生冷食物同食会影响脾胃功能，不利于当归根的吸收和利用。 食用方法 煲汤 将当归根与鸡肉、排骨、羊肉等食材一起煲汤，如当归生姜羊肉汤。先将食材洗净切块，与当归根一起放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1 至 2 小时，直至食材熟烂。这种方法能使当归根的有效成分充分溶出，汤品味道鲜美，营养丰富，具有补血活血、温中散寒等功效。 泡茶 取适量当归根切成薄片或小段，用开水冲泡，加盖焖泡 10 至 15 分钟后饮用。可反复冲泡多次，直至味道变淡。
