说到凉粉大家是不是都会想到凉拌的呢?会觉得凉粉是夏季借书必备品，还有些人喜欢吃凉粉但是不怎么喜欢吃凉拌的，会觉得凉拌的会比较淡，味道不够。其实凉粉不但适合夏季同样也适合冬季，不但适合凉拌也适合热炒哦!下面小编就为大家介绍一下食之有味的鸡蛋炒凉粉的做法吧!
【鸡蛋炒凉粉所需食材】
主料：凉粉330g、鸡蛋2个、辅料：香醋1汤匙、生抽1汤匙、糖2汤匙、拌饭酱1汤匙、葱少许、盐1/2小勺、料酒少许、色拉油适量
【鸡蛋炒凉粉烹制方法】
1、凉粉清洗干净，切小丁。
2、鸡蛋打散，加入少许料酒，少许盐。
3、起油锅，加入鸡蛋，翻炒数下。
4、再起油锅，加入花椒，八角，煸香后捞出。
5、加入蒜末，煸香。
6、加入凉粉，加入生抽，翻炒数下。
7、加入水。
8、加入拌饭酱，翻炒均匀。
9、加入鸡蛋，盐，翻炒均匀。出锅撒葱花。
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